Пекинская капуста - однолетнее растение семейства капустных. Широко распространяется в Китае и Японии, а также в Европе, куда была завезена в 18 веке. В России эту капусту в основном выращивают на приусадебных участках, хорошо она растёт и в комнатных условиях.
За сочность нежных листьев и высокие вкусовые качества пекинскую капусту относят к салатным растениям. Культура обладает высокой питательной ценностью. По содержанию белка она вдвое превосходит белокочанную капусту. В пекинской капусте много солей калия, кальция, железа, присутствуют углеводы, пектиновые и азотистые вещества. Но особенно растение богато витаминами.
В пищу пекинскую капусту используют в сыром, варёном, тушёном и консервированном виде. Особенно она полезна при заболеваниях сердца и язве желудка.
Корень растения стержневой, хорошо разветвлённый. Листья сидячие, с волнистыми и зубчатыми краями. Различают три формы пекинской капусты: листовую, полукочанную, кочанную.
Пекинская капуста - холодостойкая культура, переносит заморозки до -4, -5 градусов. Растение длинного дня: светолюбивое и в то же время устойчиво к затенению ( при недостатке света растёт значительно быстрее, чем салат). Пекинская капуста влаголюбива, нуждается в регулярных поливах, однако переувлажнения не выносит. Скороспелость культуры зависит от её формы: листовые созревают через 25 -60 суток после появления всходов, полукочанные - через 65 суток, кочанные - через 70 - 100 суток. Для домашнего выращивания подходят сорта: Ворожея, Модерн, Родник, Хибинская.
На окне пекинскую капусту выращивают почти круглый год как самостоятельную культуру. Обычно её размножают семенами. При безрассадном способе семена высевают в первой половине сентября. После прореживания расстояние между растениями в ряду должно составлять 7 - 10 см.До появления всходов температуру воздуха поддерживают на уровне 20 - 22 градусов. После этого на 5 - 6 суток её снижают днём до 10 - 12 градусов, ночью до 6 - 8. В дальнейшем температуру стараются поддерживать на уровне соответственно 18 - 20 и 14 - 18.
При необходимости проводят подкормки раствором мочевины и сернокислого калия.
Рассадный способ позволяет увеличить урожай капусты и получить хорошие кочаны. Для этой цели используют горшочную и безгоршочную рассаду. Семена на рассаду высевают в ящики с рыхлой почвенной смесью ( рядами через 3 - 4 см). В фазе семядольных листьев или одного настоящего листа растения пикируют. При горшочной культуре сеянцы пикируют в кубики размером 4,5 х 4,5 или 10 х 10 см и выращивают при досвечивании. На постоянное место рассаду высаживают в возрасте 20 - 35 суток.
Уход за ними такой же, как при выращивании из семян.