Рулет из кабачков с грибами

 

Две штуки цукини(не маленьких,но молодых )и луковицу больше среднего размера,натереть на крупной тёрке.Добавить соль,специи,3 желтка,1стакан муки,0,5 чай. лож соды,хорошо перемешать и добавить взбитые в пену белки.Противень покрыть пергаментом и смазать маслом.Вылить тесто и выпечь корж.Перед этим пожарить шампиньоны(0,5кг)+лук репчатый 3 шт.Добавить немного сметанки,посолить.Готовый корж переверните и потихоньку отслаивайте пергамент от коржа(немного плохо снимается)корж смажьте немного майонезом с чесночком,выложите грибную начинку,можно ещё и сверху твёрдым сыром(натёртым на крупную тёрку)и свернуть рулетом.Поставить на холод.