Огурцы из тех немногих растений, плоды которых употребляют в пищу в недозрелом виде. Греки недозрелый вид называли "агуоус", от которого и произошло "огурец". По сравнению с плодами других овощных культур огурцы содержат большое количество воды (90-95 проц.)Поэтому питательная ценность их незначительная, но ценятся они за повышенное содержание солей кальция, калия, фосфора, йода, цинка, обеспечивающих нормальную деятельность пищеварительного тракта. Минеральные щелочные соли в огуречном соке нейтрализуют кислые соединения и улучшают усвоение пищи организмом человека. Вкусные, сочные, душистые, свежие огурцы хороши в салатах и окрошках, придают любому блюду привлекательный вид. А кто не любит малосольные и солёные огурцы, крепкие, хрустящие!

Биологические растения Огурцы- растения капризные, требуют не мало труда и умения, чтобы получить хороший урожай. Семена огурцов начинают прорастать при температуре не ниже 13 градусов. Лучший тепловой режим для этой культуры от 20 до 30 градусов. При длительном похолодании (4 и более дней) их жизнедеятельность сначала прекращается, а затем растения гибнут. Вот почему овощеводы так широко используют временные плёночные укрытия. Однако и под плёнкой урожай не даётся легко. Следует знать, что огурцы любят влагу не только в почве, но и в воздухе. Воздух должен быть насыщен водяными парами, потому что корневая система у них развита слабо, а ассимиляционная поверхность листьев большая. Любят огурцы и хорошее освещение. Недостаток света приводит к вытягиванию растений, плодоношение начинается в более поздние сроки, урожай сильно снижается. Хорошо удаются огурцы только на плодородных, богатых,  органическими веществами почвах.

Сорта В последние годы ассортимент огурцов сильно пополнился. Огурцы бывают пчелоопыляемые и партенокарпические( не требующие опыления), а по назначению- салатные, засолочные и универсальные. Лучшие результаты дают гибриды первого поколения, они более устойчивы к заболеваниям, лучше переносят неблагоприятные условия среды и более урожайны.

Подготовка семян к посеву Для посева лучше использовать крупные семена 2-3 летней давности с хорошей всхожестью. Если они одногодичные, то их надо прогреть, подвесить мешочки с семенами к батарее  на 2-3 недели. С семенами передаётся ряд болезней. Для этого их протравливают в 1-поjцентном растворе марганцовки в течении 20 минут с последующей промывкой в проточной воде. Растения лучше растут и развиваются, если проводить закалку семян переменными температурами: сначала их замачивают 12-14 часов в воде при температуре 20-24 гр., а после набухания помещают на 12 часов в холодильник от 0-+2 гр. , затем 12 часов держат при комнатной температуре. И так чередуют 4-5 суток, следя, чтобы семена всё время были влажными.

Выращивание рассады

При рассадном способе урожай огурцов примерно на 2-2,5 недели поспевает раньше. Особенно важно применять рассадный способ при выращивании огурцов в теплицах. Горшочки для рассады огурцов должны иметь не менее 8-10 см в диаметре. Их наполняют питательной смесью ( торф и перегной 1:1) и высеивают по 2 семени в горшочек, заделывая на глубину 2 см. До всходов держат в тепле 22-25 гр. , а как только появятся семядольные листочки, горшочки выставляют на самые светлые окна. При уходе за рассадой поддерживают температуру 20-26 гр. в солнечную погоду и 18-20 в пасмурную. Поливают чаще, чем помидоры, а для увеличения влажности воздуха на батареи укладывают мокрую ткань. Подкармливают в зависимости от состояния растений. Перед высадкой рассада должна иметь 3-4 настоящих листочка и высоту не более 25 см.

Подготовка почвы и посев

Почву под огурцы начинают готовить осенью. Под глубокую прополку вносят на 1 кв. метр 40-50 гр. суперфосфата и 100-150 гр. древесной золы. Делают грядку шириной 1-1,2 м. По середине грядки прокапывают борозду глубиной 20-25 см., в которую укладывают навоз, Всё это забрасывают почвой. Посеянные во 2-й декаде апреля семена огурцов взойдут на 6-8 день. Под укрытием растения будут хорошо расти. Расстояния между растениями делают 20-25 см, а между рядами 40-45 см.

Уход за растениями

Он заключается в поддержании температуры в пределах 20-30 гр. , высокой влажности воздуха, что достигается поливом. Нельзя допускать, чтобы растения подпирали плёнку. С наступлением тепла каркас убирают. Один раз в 10-15 дней огурцы полезно подкармливать удобрениями- навозной жижей, птичьим помётом и минералами. Дозы в зависимости от состояния растений. Огурцы часто поражаются мучнистой росой. Чтобы не допустить этой болезни, надо растения опрыскивать бордоской жидкостью( 100гр. медного купороса и 10 гр гашёной извести на 10 литров воды). Первая обработка должна быть проведена в фазе 2-3 настоящих листочков, вторая через 7-10 дней. При хорошем уходе огурцы начинают поспевать в июне. Собирать их надо сначала через день, а затем ежедневно, не допуская перерастания плодов.